Carolinas de Brigadeiro

1. Em uma panela coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar.

2. Quando ferver, retire do fogo e acrescente a farinha mexendo sem parar até que tudo se misture.

3. Volte a panela para o fogo e cozinhe a massa até que ela vire uma bola compacta e brilhante, aproximadamente 2 minutos.

4. Coloque a massa na batedeira e bata por aproximadamente 2 minutos até diminuir um pouco a temperatura. Pode bater à mão também com um fouet.

5. Continue batendo e acrescente os ovos, um a um, assim que o primeiro se misturar completamente na massa, coloque o próximo. A massa estará pronta quando estiver completamente homogênea.

6. coloque em um saco de confeitar com um bico redondo (ou apenas faça um corte no saco, caso não tenha um bico) e faça bolinhas, para formar as carolinas sobre uma assadeira forrada com papel manteiga.

7. Asse em forno pré aquecido à 180 graus, por aproximadamente 40 minutos, ou até ficarem bem douradas. Retire do forno e faça um furinho com um bico pequeno ou uma faca, na base da bomba para que saia o vapor. Depois volte ao forno por mais 5 minutos para secar dentro.

1. Coloque todos ingredientes na panela, exceto o creme de leite e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre até desprender do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar). Adicione o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.

2. Coloque em uma tigela e cubra com plástico filme para não criar crosta.

3. Espere esfriar e coloque em um saco de confeitar com um bico que facilite na hora de rechear. Não pode ser muito fino, senão o brigadeiro não passa.

4. Recheie as bombas e passe no chocolate derretido, em seguida decore com os confeitos de chocolate