Doce "IV Centenário"

1. Bater os ingredientes no liquidificador, com exceção das claras e do açúcar.

2. Bater as 4 claras em neve e acrescentar as 8 colheres (de sopa) de açúcar. Reservar.

3. Untar um tabuleiro com manteiga e farinha de trigo [tabuleiro nº 2, retangular].

4. A mistura já batida no liquidificador, exceto as claras em neve já incorporadas ao açúcar, colocar no tabuleiro e levar ao forno, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

5. Retirar a massa do forno e cobrir com as claras em neve misturadas ao açúcar, e retornar ao forno até que as claras dourem.

6. Após esfriar, levar à geladeira.

7. Sirva gelado.

8. Ao servir, corte em quadradinhos.