Gelatina de Cachaça

1. Dissolva a gelatina num copo d'água em banho maria (para não perder o poder de solidificação da gelatina).

2. Quando estiver dissolvida, levar ao fogo em uma panela de 23cm de diâmetro X 10cm de profundidade e colocar o açúcar até derreter.

3. Depois do açúcar derretido, coloca-se mais um copo d'água e espera-se ferver para depois adicionar 1 copo de cachaça.

4. Quando ficar em ponto de fio brando (+/- 8 minutos), tira-se do fogo e coloca-se a essência de abacaxi.

5. Esperar esfriar um pouco e despejar numa forma de 20 x 30 cm (de preferência de vidro) untada com manteiga.

6. Deixar na geladeira de um dia para o outro(+-8 horas).

7. Para retirar da forma, faça cortes paralelos na gelatina e vá puxando para cima.

8. Depois corte essas tiras em quadradinhos.

9. Passar os quadradinhos em açúcar refinado.