Trufas Sem Lactose

1. Deixe as castanhas de caju de molho em água mineral por pelo menos 8 horas – esse processo é importante para eliminar toxinas e fitatos presentes nela.

2. A macadâmia não precisa do processo de demolhagem; Feito isso, escorra a água da demolhagem e reserve as castanhas;

3. Coloque as tâmaras no processador e processe até formarem um purê. Adicione as castanhas e as macadâmias, o óleo de coco e o melado e processe novamente até virar uma massa;

4. Vá adicionando a água gelada aos poucos para dar o ponto de enrolar;

5. Enrole e passe no gergelim – excelente fonte de cálcio, no chips de coco – é um coco ralado mais grosso, ou em cacau em pó.

6. Armazene as trufas na geladeira até servir.