Flor de coco

1. Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e a pitada de sal. Misture até obter um líquido. Adicione o leite morno, mexa e reserve.

2. Em outro recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a manteiga, as gemas levemente batidas e o fermento reservado.

3. Misture com auxílio de uma colher.

4. Acrescente aos poucos a farinha reservada (até dar ponto na massa). A seguir, sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por 10 a 15 minutos.

5. Abra, então, a massa com auxílio do rolo, polvilhando farinha.

6. Espalhe os 100 g de manteiga sem sal, o coco ralado hidratado ou fresco e, por fim, o leite condensado.

7. Corte gomos da massa e coloque em uma assadeira redonda de buraco no centro. Deixe dobrar de volume.

8. Leve ao forno pré-aquecido, a 150°C por 20 minutos e a 180°C até dourar.

9. Retire do forno e regue com a calda. Polvilhe açúcar cristal ou coco ralado.

1. Em uma panela, coloque o açúcar e o leite. Ferva por alguns minutos (de 8 a 10).