Iogurte Grego Caseiro

1. Esquente o leite até quase ferver.

2. Desligue o fogo e quando estiver na temperatura de 45 graus (use um termômetro culinário), coloque em uma vasilha de vidro com tampa e adicione o iogurte natural (a “isca”) e misture bem.

3. Caso forme nata em cima do leite pode retirar.

4. Envolva a vasilha de vidro com tampa e em um cobertor e deixe de 6 a 7 horas de descanso no calor do cobertor dentro do forno.

5. Depois deste tempo, separe 3 colheres de sopa do creme para ser a próxima isca, coloque em um vidro tampado dentro da geladeira (dura por 7 dias).

6. Coloque um pano de prato tipo fralda dentro de um escorredor de macarrão e o escorredor, dentro de uma vasilha alta e coloque o creme no pano.

7. Cubra tudo com outro pano e deixe na geladeira por 8 a 10 horas para retirar o soro.

8. Quanto mais tempo na geladeira mais desidratado ficará.

9. Portanto mais consistente.

10. Após o tempo retirar a massa do pano e colocar em uma vasilha.

11. Pode temperar com duas gotas de baunilha, e 10 a 11 gotas de adoçante.

12. Misturar bem com a colher de pau.

13. Não usar a batedeira.

14. Para finalizar usar mel e granola.

15. Rende mais ou menos uns 700 ml de iogurte.