Mogador

1. Bater os ovos com o açúcar.

2. Colocar em uma panela e levar ao fogo até engrosssar.

3. Colocar a mistura em uma batedeira e bater até que fique branco, leve e firme.

4. Cuidadosamente, juntar a farinha e o cacau em pó, delicadamente.

5. Assar em uma forma coberta por papel manteiga por 5 minutos a 220 graus.

1. Bater as claras com o açúcar até ficar bem firme.

2. Juntar com o chocolate derretido.

3. Delicadamente, misture com o creme de leite já devidamente batido em ponto de neve.

1. Bater a calda de framboesa no liquidificador e reservar.

2. Cortar em pedaços o pão-de-ló.

3. Regue-os com a polpa de framboesa.

4. Coloque um pedaço do pão-de-ló em uma forma.

5. Cubra com a mousse de chocolate, até a metade da forma.

6. Logo após, coloque um segundo triângulo de pão-de-ló e mais uma camada de mousse.

7. Alise a mousse, para que fique uniforme.

8. Em seguida, coloque no freezer para esfriar.

9. Desinforme-os e faça a decoração.

1. Misture o chocolate meio amargo derretido com a manteiga de cacau derretida. Coloque-os na pistola de compressão e pulverize cada peça. Enfeite com gotas de geléia de framboesa e framboesas.

2. Na falta da pistola de compressão, pode-se simplesmente polvilhar o cacau em pó sobre o bolo.