Minipudim de Café com Crocante de Avelã

1. Em uma panela, coloque o açúcar da calda e leve ao fogo baixo deixando derreter.

2. Quando estiver bem dourado, junte 1/2 xícara (chá) de água fervente, mexa com uma colher de cabo longo e deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

3. Forre com essa calda 8 forminhas refratárias (8cm de diâmetro e 5cm de altura) e reserve.

4. Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o café e os ovos.

5. Despeje nas forminhas reservadas, cubra com papel alumínio e asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos.

6. Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

1. Derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre até caramelizar.

2. Misture a manteiga, junte as avelãs e despeje sobre mármore untado com manteiga.

3. Depois de frio, passe o rolo de macarrão para triturar o crocante.

4. Desenforme os pudins, espalhe o crocante e sirva a seguir.