Mousse de Banana Caramelizada com Chocolate

1. Em uma frigideira, aqueça a manteiga e junte as bananas cortadas em rodelas e o açúcar mascavo.

2. Mexa até que as bananas estejam douradas.

3. Retire do fogo, leve ao liquidificador e bata com o iogurte. Reserve.

4. À parte, bata as gemas com o açúcar. Reserve.

5. Hidrate a gelatina com o suco de laranja e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.

6. Junte tudo à mistura do liquidificador e bata até ficar homogêneo.

7. Desligue, junte 02 xícaras de nata batida (o restante vai na decoração), misturando bem.

8. Adicione as claras batidas em nove com o açúcar e misture.

9. Coloque no fundo de taças ou copos, (ocupando 2/3), e leve à geladeira.

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.

2. Adicione a nata batida e misture. Reserve.

3. Bata as gemas até ficarem fofas.

4. Acrescente a água, o café e a baunilha e bata mais um pouco.

5. Junte o chocolate e misture bem.

6. Bata as claras em neve com o açúcar até que fique um merengue firme.

7. Misture ao chocolate. Coloque sobre a musse de banana gelada e leve novamente à geladeira.

8. Na hora de servir, decore com a nata batida reservada.