Mousse de Papaia com Caramelo de Cassis

1. No liquidificador, bata o mamão papaia com o leite condensado.

2. E uma tigela pequena, hidrate a gelatina em água segundo as recomendações da embalagem e leve ao banho-maria para dissolver.

3. Separadamente, bata as claras em neve.

4. Gentilmente, misture a gelatina ao creme de papaia e, aos pouco, agregue as claras em neve (com uma colher de pau).

5. Coloque em formas individuais e leve para gelar.

1. Coloque a água e o açúcar na panela e vá mexendo até o açúcar dissolver, sempre em fogo baixo.

2. Quando chegar a ponto de frio, adicione o licor, mexa, e coloque a mistura na geladeira.

3. Para servir, disponha um pouco do caramelo sobre cada um dos mousses e sirva imediatamente.