Pudim de Cerejas de Kent

1. Salpique o Kirsch, se for usar, sobre as cerejas em uma tigela pequena e deixe de molho por cerca de 30 minutos.

2. Misture a farinha e o açúcar e acrescente aos poucos as gemas de ovos e o leite para fazer uma massa homogênea.

3. Acrescente metade da manteiga e deixe por 30 minutos.

4. Pré-aqueça o forno a 220° C, depois misture o restante da massa com as cerejas e o Kirsch.

5. Coloque na travessa e asse por 15 minutos.

6. Bata as claras em neve até ficarem firmes, depois acrescente á mistura com as cerejas e o Kirsch.

7. Coloque na travessa e asse por 15 minutos.

8. Abaixe a temperatura do forno para 180° C e asse por 20 minutos, ou até dourar e assentar no centro.

9. Sirva salpicado com açúcar.