Pudim de Mamão da Dona Amélia

1. Cozinhe o mamão (cortado em pedaços) com o açúcar, os cravos e a canela até quase desmanchar.

2. Retire os cravos, a canela e reserve.

3. Leve ao fogo, misturando sempre, o leite condensado, o leite de vaca e o amido, até ferver.

4. Cozinhe por 5 minutos, sempre mexendo para não empelotar.

5. Apague o fogo e junte o mamão cozido e quase dissolvido por completo.

6. Procure deixar uns pedacinhos sem desmanchar.

7. Bata no liquidificador os 5 ovos e junte à mistura de mamão e creme com leite condensado.

8. Caramelize uma forma para pudim com 1 xícara (chá) de açúcar.

9. Coloque a massa do pudim nesta forma e leve para assar em banho-maria por 1 hora.

10. Desenforme depois de frio e junte a calda de ameixas.

11. Sirva bem gelado.

1. Junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo brando até engrossar.