Pudim de Pão

1. Numa panela, coloque o açúcar cristal e leve ao fogo médio mexendo sempre até atingir a cor de caramelo escuro.

2. Incorpore a água e continue mexendo até formar uma calda escura e grossa.

3. Caramelize a fôrma.

4. Na fôrma caramelizada, coloque as fatias de 2 pães amanhecidos forrando a lateral e o fundo. Reserve.

5. Num liquidificador bata o leite, o açúcar, os ovos, a canela em pó e o queijo ralado (ou coco ralado).

6. Despeje uma parte da mistura sobre as fatias de pão (que estão na fôrma) até cobri-las e deixe descansar por 1/2 hora.

7. Depois despeje o restante da mistura na fôrma.

8. Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 250ºC, em banho-maria, por +/- 1 hora.