Pudim de Pão com Calda de Canela

1. Ligue o forno à temperatura média.

2. Coloque numa tigela o pão, junte o leite e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar.

3. Misture e deixe descansar por 15 minutos.

4. Em seguida, bata as claras na batedeira até obter picos firmes.

5. Sem parar de bater, adicione as gemas, uma a uma, e despeje sobre a massa de pão.

6. Misture delicadamente até obter uma massa homogênea.

7. Reserve.

8. Coloque o açúcar restante numa assadeira com furo no meio com capacidade para 2 litros e leve ao fogo, até o açúcar caramelizar.

9. Retire do fogo, espalhe o caramelo na parte interna da assadeira, polvilhe a canela em pó e despeje a massa.

10. Leve ao forno, em banho-maria, por 1 hora e 15 minutos, ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo.

11. Retire do forno e espere amornar.

12. Em seguida, desenforme.