Pudim de Pão com Chocolate Branco

1. Pique separadamente os chocolates brancos. Corte o pão em fatias bem finas, coloque em uma assadeira e leve ao forno para secar, porém não deixe torrar.

2. Em uma panela despeje 2 1/2 xícaras do creme de leite e o leite, leve ao fogo baixo até quase levantar fervura.

3. Em uma tigela bata as gemas, os ovos e o açúcar. Retire o creme de leite do fogo e acrescente 250 gramas da chocolate picado. Mexa bem e adicione aos poucos a mistura de ovos.

4. Continue mexendo e acrescente a baunilha e o rum. Reserve.

5. Pré-aqueça o forno em temperatura média. Em uma forma especial para pudim, arrume as fatias de pão e despeje o creme por cima.

6. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Despeje um pouco de água quente em uma forma e coloque a forma do pudim na água, deixando-a em banho-maria.

7. Leve ao forno por 40 minutos.

1. Coloque em uma panela 1/2 xícara de creme de leite e leve ao fogo.

2. Quando começar a ferver, retire do fogo e adicione o resto do chocolate. Mexa bem e regue o pudim com este caldo.

3. Decore com as raspas de chocolate meio amargo. Deixe gelar e sirva.