Pudim Especial de Ameixa

1. Abra a ameixa com água e afervente por alguns minutos.

2. Escorra, reserve a água e tire o caroço.

3. Prepare uma calda rala com o açúcar e 1 xícara de chá de água reservada.

4. Acrescente a ameixa e deixe engrossar mais um pouco.

5. Tire do fogo e espere esfriar.

6. Dissolva o amido de milho no leite e junte as gemas, o açúcar e a baunilha.

7. Leve ao fogo moderado e cozinhe sem parar de mexer, ate obter um creme espesso.

8. Numa forma refrataria, alterne camadas dos cremes de gema, e de ameixa, ate terminarem os ingredientes.

9. Conserve em geladeira ate o momento de servir.