Nuvens delicadas

1. 1º - Numa batedeira, bata as claras com açúcar até ficar em neve.

2. Reserve.

3. 2º - Numa panela em fogo alto, coloque leite, açúcar e canela em

4. pau a gosto. Deixe ferver.

5. 3º - Aos poucos, coloque colheradas da clara em neve, jogue no

6. leite fervendo e cozinhe rapidamente. Após feito com toda a clara

7. (nuvens), reserve e desligue o fogo do leite. Deixe amornar.

8. 4º - Depois do leite amornar, coloque AOS POUCOS as gemas batidas

9. mexendo sempre (OBS: cuidado para não talhar). Mexa bem até

10. engrossar um pouco. Caso sinta necessidade, adicione açúcar neste

11. creme.

12. 5º - Jogue este creme de gemas sobre as nuvens e leve para gelar.