Pavê Cremoso de Banana

1. Aqueça o leite até quase ao ponto de fervura.

2. À parte misture a maisena com 2/3 de xícara (chá) de açúcar.

3. Aos poucos junte o leite quente, mexendo sempre.

4. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar.

5. À parte bata as gemas.

6. Junte um pouco do molho quente, misture bem e acrescente ao molho restante na panela.

7. Cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sem parar.

8. Deixe esfriar um pouco.

9. Aqueça o forno em temperatura média.

10. Numa forma refratária, arrume camadas alternadas de biscoito, banana e molho, terminando com o molho. Reserve.

11. Bata as claras em neve e, aos poucos, junte o açúcar restante, batendo até obter o ponto de suspiro. Distribua sobre a massa.

12. Leve ao forno em temperatura baixa até que doure ligeiramente. Sirva gelado.