Pavê Floresta Negra

1. Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve.

2. Junte as gemas e o açúcar, sem parar de bater.

3. Acrescente o leite quente e bata por mais três minutos.

4. Retire da batedeira, adicione a farinha de trigo, o cacau e o fermento em pó peneirados. Misture bem.

5. Ponha em uma assadeira retangular untada e polvilhada com farinha de trigo.

6. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

7. Deixe esfriar, desenforme e corte em retângulos pequenos.

8. Pique as cerejas, reservando algumas para decorar. Separe a calda.

9. Em taças individuais ponha uma camada de pão-de-ló e umedeça com a calda das cerejas.

10. Salpique as cerejas e o chocolate.

11. Ponha uma última camada de chantilly.

12. Leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.

13. Decore com raspas de chocolate e cerejas.