Pavê Sensacional

1. Numa panela pequena, junte 1 copo de leite, o achocolatado e o conhaque e leve ao fogo médio.

2. Quando ferver, desligue e deixe esfriar.

3. Com o auxílio de uma colher, mergulhe um biscoito champanhe de cada vez na mistura de leite com achocolatado e o conhaque por apenas 10 segundos.

4. Retire, deixe escorrer o excesso e disponha o biscoito numa travessa retangular de tamanho médio.

5. Repita a operação com todos os biscoitos, colocando-os uns ao lado dos outros até formar uma camada completa.

6. Reserve.

7. Numa panela, coloque a 1/2 xícara (chá) de leite, o chocolate picado, o açúcar e a manteiga.

8. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até o chocolate derreter completamente.

9. Desligue o fogo.

10. Com uma colher, regue a camada de biscoitos com a mistura de chocolate derretido.

11. Espalhe bem a mistura com as costas da colher.

1. Em duas tigelinhas, separe as claras das gemas.

2. Numa panela, junte o leite, as gemas e o leite condensado e leve ao fogo médio até ferver, mexendo sempre.

3. Abaixe o fogo e continue mexendo.

4. Quando o creme começar a desgrudar do fundo da panela, conte 5 minutos e desligue.

5. Deixe esfriar.

6. Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve.

7. Acrescente o açúcar e continue batendo por mais 3 minutos.

8. Junte o creme de leite à e bata rapidamente para misturar por, aproximadamente, 30 segundos.

9. Na travessa com os biscoitos, despeje o creme de gemas e de leite condensado.

10. Espalhe bem com as costas de uma colher.

11. Cubra com o creme de claras e espalhe com cuidado, para que o pavê fique bem nivelado.

12. Leve ao congelador por 1 hora e meia.

13. Retire do congelador e sirva a seguir.