Pretzel 02
Foto: CyberCook
Preparo
2h17
Porções
30
Calorias*
109,79kcal
Valor por porção
R$ 0,32
Ingredientes
Como Fazer
1. Numa tigela, derreta o fermento no açúcar. Junte 1/2 xícara (chá) de água morna e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
2. Misture bem e deixe descansar tampado, por 10 minutos para fermentar.
3. Depois, adicione o restante da água morna e a farinha, aos poucos, misturando com uma das mãos.
4. Pouco antes de dar o ponto, coloque a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, e sove a massa por cerca de 5 minutos, até ela ficar lisa e não grudar mais nas mãos (se necessário, adicione mais um pouco de farinha de trigo, tomando cuidado para ela não ficar seca).
5. Coloque a massa em uma tigela levemente untada e leve para crescer por 50 minutos, coberta com um pano (e, de preferência, dentro do forno).
6. Em seguida, coloque a massa em na superfície levemente enfarinhada.
7. Abra com os dedos, formando um retângulo de 1 cm de espessura e corte tiras com cerca de 2 cm de largura.
8. Enrole as tiras, no formato de cordões não muito finos e modele-os no formato de pretzel.
9. Encha uma tigela com 1 L de água e nela, dilua o bicarbonato.
10. Mergulhe rapidamente os pretzels crus nessa água e, depois, coloque-os em assadeira anti-aderente (ou, untada e enfarinhada).
11. Leve ao forno alto (230ºC), pré-aquecido, por cerca de 12 minutos, ou até eles ficarem dourados.
12. Quando estiverem assados, pincele-os inteiramente com a manteiga derretida e, em seguida, passe-os numa mistura de canela e açúcar.
13. Sirva morno de preferência.