Racambole de Creme

1. Bata as claras em neve , junte as gemas, o açúcar e continue batendo ate obter uma massa fofa.

2. Adicione o fermento e a fécula de batata misturando delicadamente c/ uma colher.

3. Unte uma assadeira retangular(31 cm x 45 cm) e polvilhe c/ farinha.

4. Espalhe a massa na forma e leve ao forno preaquecido(180 º ) ,por +/- 10 minutos ou ate ficar ligeiramente dourada.

5. Solte os lados do rocambole e vire-o sobre um pano polvilhado c/ açucar.

6. Espalhe o recheio, deixando uma borda de 1 cm na massa.

7. Com a ajuda do pano, enrole a massa .Polvilhe c/ açucar e leve p/ gelar.

1. Numa panela, misture o leite, a maisena, açúcar e a gema.

2. Leve ao fogo mexendo ate engrossar.Retire do fogo adicione o creme de leite e a baunilha.

3. Mexa e deixe esfriar, cobrindo com filme para não criar película.