Abacaxi com Creme de Leite Condensado

1. Leve ao fogo as gemas (peneiradas) com o leite e o leite condensado.

2. Mexa sem parar, em fogo baixo, até engrossar.

3. Reserve.

4. Misture muito bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, só para amornar (mas tem que ser muito rápido).

5. Bata imediatamente na batedeira, até encorpar e virar um merengue.

6. Monte um refratário untado com uma camada de abacaxi, uma de creme belga e cubra com o merengue.

7. Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos, só para dourar o merengue.

8. Sirva quente ou frio.

9. Se preferir, monte taças e aí não é necessário levar ao forno.