Aletria com Molho de Ovos

1. Coloque o ovo em uma panela com água gelada o suficiente para cobri-lo.

2. Quando a água estiver fervendo, desligue o fogo e deixe o ovo nessa água por 10 minutos.

3. Deixe esfriar, descasque e reserve.

4. Ferva água para cozinhar a massa.

5. Depois que levantar fervura, adicione sal e coloque a massa na panela.

6. Cozinhe por cinco minutos, escorra a água e lave para interromper o cozimento.

7. Reserve.

8. Corte o ovo em pedaços e coloque em uma vasilha.

9. Acrescente o suco de limão {vinagre} e o azeite.

10. Mexa bem até que a gema se desfaça.

11. Prove.

12. Caso esteja muito ácido, acrescente uma pitada de açúcar.

13. Coloque as alcaparras na massa e, em seguida, derrame o molho.

14. Se achar que o molho está muito grosso, bata a mistura no liquidificador.