Ambrosia tradicional

1. Leve ao fogo o leite condensado com o leite e deixe ferver em panela de fundo largo e reserve.

2. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, e continue batendo até que fique bem leve.

3. Despeje no leite fervendo e deixe cozinhar em fogo baixo.

4. Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, corte em quatro e vire os pedaços com o auxílio de uma espátula, para que cozinhem por igual.

5. Retire do fogo e coloque em compoteira.

6. Sirva o doce gelado.

7. Rendimento: 6 porções

8. Dicas: se desejar, polvilhe canela em pó no momento de servir. Use uma panela bem grande para evitar que a mistura entorne quando estiver fervendo. Querendo, acrescente raspas de limão ao leite.