Ameixas Frescas em Calda com Creme de Baunilha

1. Coloque as ameixas em uma panela e espalhe por cima o açúcar e o suco de laranja.

2. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 17 minutos, ou até as ameixas ficarem macias e formar uma calda.

3. Para o preparo do creme, coloque em uma panela o leite e a essência de baunilha.

4. Deixe ferver, retire do fogo e reserve.

5. À parte, bata em uma tigela as gemas e o açúcar até obter um creme claro.

6. Aos, poucos, junte o leite quente, batendo sempre.

7. Volte o creme para a panela e cozinhe, em banho-maria, batendo sempre.

8. Retire assim que encorpar.

9. Sirva quente ou frio com as ameixas.