Arroz Doce da Tia Inês

1. Coloque arroz, adicione a água e deixe fervendo até secar e o arroz amolecer.

2. Acrescente o leite, as raspas de limão, a canela e a essência de baunilha.

3. Deixe cozinhar até o arroz assentar, sem deixar secá-lo por completo.

4. Prepare um creme batendo as gemas com o açúcar, junte a manteiga e bata até incorporar.

5. Despeje este creme sobre o arroz e misture bem.

6. Coloque o arroz numa refratária e sirva a seguir, polvilhado com bastante canela..