Arroz Doce de Leite da Regina

1. Cozinhe o arroz na água.

2. Enquanto isso bata uma gemada ate ficar esbranquiçada. Junte o amido.

3. Quando o arroz estiver cozido al dente, vá juntando o leite aos poucos sem tirar do fogo.

4. Sempre mexendo para não pegar na panela.

5. Junte então a gemada, mexendo para ferver e não queimar.

6. Coloque numa tigela, e polvilhe com canela em pó.

7. Este e o verdadeiro arroz de leite, os que adicionamos leite condensado já são sofisticações.