Bala Bombom de Chocolate

1. Coloque em uma panela grande o leite, ¼ de xícara (chá) de água e o açúcar.

2. Misture tudo e leve ao fogo médio até obter uma calda grossa (cerca de 8 minutos, após levantar fervura).

3. À parte, misture o coco, a manteiga, as gemas e o chocolate em pó.

4. Acrescente-os à calda e volte ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela (cerca de 5 minutos).

5. Deixe o doce esfriar em um prato untado com manteiga, enrole em formato de minicroquetes e espete um palito de dente em cada um deles para facilitar o banho no caramelo.

6. Leve à geladeira por 1 hora para ficar firme.

1. Misture o açúcar com o vinagre e aqueça em fogo médio sem mexer. Depois que levantar fervura, abaixe o fogo e aqueça até a calda ficar na cor de guaraná (cerca de 10 minutos). Banhe os doces e coloque-os em uma assadeira untada com margarina. Deixe secar por cerca de 3 minutos.

1. Derreta e tempere o chocolate meio amargo. Retire o palito de dente de cada um dos doces.

2. Banhe os bombons.

3. Em seguida, salpique a castanha-de-caju picada. Coloque-os sobre uma placa de alumínio com papel-manteiga, leve à geladeira e deixe secar por cerca de 10 minutos. Sirva em forminhas de papel.

4. Dicas : O banho em chocolate aumenta a durabilidade dos doces caramelados para 4 dias.