Bala de Coco

1. Bata o coco com a água no liquidificador por 2 minutos.

2. Despeje, aos poucos, em um saco de pano fino, coe para soltar o leite.

3. Repita até terminar a mistura.

4. Bata novamente o coco escorrido com o líquido coado e coe novamente para obter um leite bem espesso.

5. Transfira o leite para uma grande e adicione o açúcar.

6. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até levantar fervura.

7. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.

8. Para saber o ponto exato, despeje uma pequena porção da massa em um copo com água fria e aperte com os dedos.

9. Deverá estar bem firme.

10. Unte uma pedra com margarina e despeje a bala, espalhando bem.

11. Deixe esfriar um pouco e comece a puxar a bala, estique unindo as pontas diversas vezes, enquanto a bala vai tomando corpo e esbranquiçando.

12. Continue até a massa esfriar, puxando bem para obter uma espessura de aproximadamente 2cm.

13. Corte as balas com uma tesoura e deixe esfriar sobre uma assadeira por 4 horas ou até secar bem.

14. Mantenha na geladeira e sirva.