Bala de Gengibre

1. Numa panela fora do fogo, misture açúcar refinado com gengibre ralado, margarina e suco de limão.

2. Leve ao fogo médio (sem mexer) e deixar ferver até dar o ponto de bala (aproximadamente 15 min).

3. Dica: para ver o ponto de bala, é só encher um prato com água gelada e ir pingando a calda até obter o ponto de bala dura.

4. Despeje a bala de preferência num mármore untado com margarina.

5. Com a massa ainda quente (suportável ao toque das mãos), retire pequenas porções pelas bordas (do tamanho que desejar fazer a bala), pois as bordas esfriam primeiro e endurecem rápido.

6. Faça bolinhas com a palma das mãos ou no formato que desejar.

7. Dica: unte as mãos com margarina para não grudar.

8. Vá colocando sobre uma superfície untada com margarina até que as balas estejam frias.

9. Depois de frias, embrulhe-as em papel celofane.

10. Para fazer pirulitos:

11. Retire porções um pouco maior da bala e faça uma bolinha e espete em palito próprio para pirulito, tomando o cuidado para que o palito não se desprenda da bala.

12. Coloque os pirulitos sobre superfície untada com margarina, deixe esfriar completamente e embrulhe em papel celofane.