Banana caramelizada oriental

1. Descasque as bananas e corte cada uma em dois pedaços.

2. Coloque o óleo numa panela funda (isso é importante, pois a banana deve flutuar no óleo sem encostar no fundo da panela).

3. Leve ao fogo médio para esquentar.

4. Enquanto o óleo esquenta

5. Misture, numa tigela, a farinha de trigo, a maisena, o sal, o fermento, as 2 colheres de óleo e a clara de ovo.

6. Aos poucos, coloque a água, misturando com uma colher de pau, vigorosamente para não empelotar.

7. Mergulhe cada pedaço de banana na massa, deixando - os completamente envolvidos.

8. O óleo já deve estar bem quente.

9. Coloque dois pedaços de banana por vez para fritar.

10. Com a ajuda de uma escumadeira, vire os pedaços até que fiquem dourados.

11. Retire e coloque sobre um prato com papel toalha para tirar o excesso de óleo.

12. Frite todos os pedaços de banana.

13. Reserve.

1. Unte uma assadeira com óleo.

2. Reserve.

3. Coloque a água e o açúcar numa panela.

4. Leve ao fogo e misture até o açúcar dissolver.

5. Pare de mexer.

6. Quando ferver, conte aproximadamente 10 minutos, ou até ficar marrom (caramelizar).

7. Retire do fogo.

8. A partir deste momento deve - se trabalhar rapidamente, pois o caramelo vai esfriando e ficando duro.

9. Coloque cada pedaço de banana empanada dentro do caramelo, e com a ajuda de um garfo, envolva - os com esta calda.

10. Retire - os da calda delicadamente e coloque imediatamente na assadeira untada, deixando um espaço entre eles.

11. Sirva imediatamente