Banana Paulista

1. Em uma panela grande, junte as bananas e o açúcar.

2. Leve ao fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mexendo de vez em quando.

3. Junte a canela e transfira para uma forma refratária média (25cm de diâmetro).

4. Reserve.

1. Bata a clara em ponto de neve firme.

2. Junte o açúcar e bata até formar uma mistura homogênea.

3. Espalhe sobre o creme.

4. Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar.

5. Sirva morna ou fria.

6. Variação: pode-se espalhar 1/2 xícara (chá) de coco ralado sobre o creme, antes de cobrir com o merengue.

1. Em uma panela média, coloque o leite, a gema, o açúcar e o cremogema sabor tradicional.

2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

3. Espalhe sobre a banana reservada.

4. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°c).