Bananas merengadas dos Açores

1. Numa panela, ferva 250 ml do leite com 3 colheres (sopa) do adoçante e margarina.

2. A parte, dissolva a farinha de trigo no leite reservado, junte ao leite fervendo com o adoçante e a margarina, mexendo sem parar até formar um creme.

3. Desligue o fogo. Bata as gemas na batedeira, por mais ou menos 2 minutos, até ficarem fofas, adicione ao creme ainda quente e mexa rapidamente até formar um creme merengado.

4. Montagem - Num refratário untado com manteiga, espalhe as fatias de banana, cubra com o merengue e regue com o aguardente.

5. Bata as claras em neve com as 3 colheres (sopa) restantes do adoçante até o ponto de suspiro. Espalhe com um garfo sobre o merengue.

6. Decore a gosto. Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos. Sirva gelado.