Barrinhas Super Azedinhas de Limão e Limão-Siciliano

1. Preaqueça o forno a 180°C, temperatura média

2. Unte com manteiga uma fôrma quadrada de 20cm, forre com papel-manteiga o fundo e as laterais, deixe sobras do papel nas laterais para ficar mais fácil de desenformar depois de assado. Reserve.

3. Numa tigela média, misture a manteiga derretida com o açúcar, a baunilha e o sal. Acrescente a farinha e misture até incorporar.

4. Transfira a massa para a fôrma preparada ocupando todo o fundo da fôrma.

5. Asse por cerca de 25 minutos ou até a base assar completamente, dourar bem nas extremidades e estar dourada no centro.

6. Enquanto a base está no forno, aproveite para preparar a cobertura.

1. Numa tigela grande, junte o açúcar e a farinha.

2. Acrescente os ovos e misture bem. Acrescente as raspas e os sucos dos limões, com uma espátula mexa de forma a obter um creme homogêneo.

3. Depois que a base assar, retire do forno e reduza a temperatura para 150°C.

4. Derrame o creme de limão sobre a base e volte ao forno por mais 20 minutos ou até a cobertura firmar.

5. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Se houver uma camada de espuma branca sobre a cobertura, remova-a cuidadosamente apenas pressionando levemente uma folha de papel toalha. Repita o processo com outra folha de papel toalha se necessário.

6. Desenforme, puxando pelo papel-manteiga. Corte em quadrados com uma faca bem afiada.

7. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

1. Essa barrinha tem a validade de 3 dias. Guarde em recipiente hermético, na geladeira.