Bavarois de Chocolate

1. Passe uma forma de furo central por água fria e forre-a com película aderente.

2. Deixe de molho as folhas de gelatina em água fria.

3. Derreta o chocolate branco em banho-maria, juntamente com 100ml de natas.

4. Retire o preparado do fogo e, aos poucos, acrescente o leite condensado e reserve.

5. Bata as restantes natas firmemente.

6. Em outro recipiente bata as claras em neve.

7. Incorpore-as às natas e, depois, envolva-as no creme de chocolate e leite condensado.

8. Retire 1 xícara (chá) deste preparado e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas, aquecendo em banho-maria e mexendo bem.

9. Adicione-o, de novo, ao restante do creme e coloque na forma.

10. Leve ao freezer até solidificar.

11. No momento de servir, coloque a base da forma em água quente e aguarde uns minutos.

12. Desenforme sobre um prato e polvilhe com cacau em pó.

13. Decore a superfície a gosto com raspas de chocolate branco e amendoins.

14. Finalmente, derreta, em banho-maria, uma pequena quantidade de chocolate partido em pequenos pedaços.

15. Depois, transfira o chocolate derretido para um cartucho de papel vegetal.

16. Utilize-o para decorar a sua bavarois em volta.

17. Sirva de seguida.