Bavarois de Chocolate

1. Coloque a gelatina em um potinho e cubra com água fria. Coloque em uma tijela as gemas e o açúcar e misture bem. Leve o leite ao fogo em uma panela e quando começar a ferver despeje sobre a mistura de gemas. Incorpore bem e leve a tijela em banho-maria mexendo sem parar até engrossar o creme, CUIDADO, pois se cozinhar o creme em excesso pode separar as gemas. Coloque a gelatina hidratada no creme quente e misture bem para dissolver a gelatina. Pique o chocolate e derreta em banho-maria e junte-o ao creme de gemas, misture bem e deixe esfriar completamente. Bata o creme de leite em ponto de chantily com 2 colheres de açúcar, incorpore delicadamente o creme de chcolate ao chantily, coloque em uma forma e leve a geladeira por no mínimo 8 horas.