Bavaroise de Laranja

1. Numa tigela, coloque a água e polvilhe com a gelatina. Reserve. Leve ao fogo as raspas de laranja com o suco, a água e o açúcar e ferva,

2. em fogo baixo, por 3 minutos. Deixe descansar

3. por 20 minutos.

4. Junte a gelatina hidratada à mistura de laranja e

5. leve ao fogo, mexendo até dissolver. Passe pela peneira e deixe esfriar. Bata o creme de leite em ponto de chantilly e misture com a gelatina de laranja.

6. Coloque numa fôrma de bolo inglês pequena e

7. leve ao freezer até ficar bem firme. Retire.

8. Desenforme e decore com chantilly, as rodelas de laranja e doce de ovos (receita abaixo). Sirva em seguida.

9. Doce de Ovos: leve ao fogo 01 xícara (chá) de

10. açúcar com 01 xícara (chá) de água, mexendo

11. até o açúcar se dissolver, e deixe a calda chegar ao ponto de fio grosso. Retire e deixe

12. amornar. Passe 04 gemas pela peneira, acrescente à calda e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme. Retire do

13. fogo, adicione 01 colher (chá) de essência de

14. baunilha, deixe esfriar e aplique na receita.