Biscoitinhos de Gingerbread

1. Numa tigela média, peneire juntos a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio, o cravo, o gengibre, a canela e o sal.

2. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro.

3. Junte a gema e bata até incorporar.

4. Junte o melado, bata para incorporar, junte os ingredientes peneirados e misture somente até obter uma massa homogênea.

5. Coloque a massa sobre um pedaço grande de papel manteiga e forme um rolinho.

6. Dobre o papel e use uma régua para apertar a massa, conseguindo assim um rolinho de cerca de 4cm de diâmetro.

7. Embrulhe bem a massa no papel e leve à geladeira por 3 horas.

8. Pré-aqueça o forno a 180°C; forre uma assadeira grande, de beiradas baixas, com papel manteiga.

9. Desembrulhe o tronquinho de massa e corte em fatias de 6mm de espessura.

10. Arrume-as nas formas preparadas, deixando 5cm de distância entre uma e outra.

11. Asse até que comecem a dourar, 15-17 minutos.

12. Deixe os biscoitinhos esfriarem completamente na forma, sobre uma gradinha.

13. Guarde os cookies em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por até 1 semana.