Biscoito Carinhoso de Doce de Leite

1. Reserve uma ou duas formas de alumínio untadas com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

2. Peneire o amido com a farinha de trigo.

3. Coloque em uma superfície lisa e faça uma cova no centro.

4. Dentro da cova acrescente o açúcar, o ovo ligeiramente batido, a margarina e a essência(opcional).

5. Vá agregando juntando delicadamente sem trabalhar demais a massa.

6. Abra parte da massa com um rolo ou com as mãos em superfície ligeiramente esfarinhada, para não colar.

7. Corte em círculos pequenos.

8. Coloque no tabuleiro preparado e leve para assar em forno pré-aquecido a (160ºC) de 10 a 15 minutos.

9. Não deixe corar.

10. Espere esfriar e recheie, juntando outro biscoito (fazendo um sanduiche).

11. Passe um pouco de doce nas laterais e cole coco ralado .