Biscoito de polvilho

1. Numa vasilha, desmancha-se o polvilho no leite, desfazendo os caroços.

2. Deixa-se a farinha de milho no leite para amolecer.

3. Misturar no polvilho a banha, a farinha de milho, o sal, a erva-doce e, por último, amassar e juntar um a um os ovos.

4. Amassar bem. A massa não deve ser muito dura; basta uma consistência que se possa enrolar.

5. Enrolar os biscoitões e marcar cada um no meio com carretilha.

6. Levar a forno quente no princípio, deixando depois em brando.