Biscoito de Polvilho Frito- Ana Maria Braga

1. Numa tigela coloque 100 g de farinha de milho flocada, 250 ml de água quente, 1 colher (sopa) de sal, 1 kg polvilho azedo, 1 copo (tipo americano) de óleo, 2 ovos, misture com as mãos até formar uma farofa.

2. Adicione 400 ml de água morna em fio e vá mexendo com as mãos até que a massa desgrude das mãos e da tigela.

3. Com as mãos, pegue uma pequena porção da massa e faça uma bolinha, boleando até que a textura fique mais fina e lisa.

4. Depois, ainda com as mãos, faça um rolinho fino.

5. Pegue no centro do rolinho e enrole as pontas

6. formando uma trancinha (ou formato que desejar).

7. Numa frigideira, com óleo frio, mergulhe os biscoitos, ligue o fogo baixo e deixe fritar SEM MEXER.

8. Depois de uns 5 minutos os biscoitos vão subir e crescer.

9. Neste momento os biscoitos vão virar sozinhos e continuar a fritar e dourar.

10. (se precisar ajude a virá-los com uma escumadeira).

11. Depois de uns 10 minutos observe

12. se na borda dos biscoitos o óleo ainda está borbulhando.

13. Se não estiver, está na hora de tirá-los e colocá-los sobre um papel toalha para escorrer.

14. Sirva quente.