Biscotti de Cacau & Pistaches

1. Pré-aquecer o forno em 180ºC, polvilhar uma assadeira com farinha de trigo.

2. Misture os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau em pó (peneire), fermento químico, sal. Exceto o açúcar cristal. Reserve.

3. Bata a manteiga com o açúcar até virar um creme bem homogêneo.

4. Adicione os ovos, um a um. Se fizer na batedeira use o batedor “raquete”.

5. Acrescente os secos e misture apenas para incorporar.

6. Logo, adicione o chocolate picado e os pistache. Misture para deixar homogêneo.

7. Dividir a massa em duas partes e modele dois “retângulos” de 23x6x1,5cm (aproximadamente).

8. Coloque na assadeira preparada.

9. Leve para assar por cerca de 30-35 minutos.

10. Retire.

11. Transfira para uma grade e deixe esfriar por 15-20 minutos.

12. Fatiar na diagonal pedaços de 1,5cm de largura.

13. Voltar para a assadeira novamente “em pé”, na mesma posição que foi assado.

14. Assar novamente (180ºC) por cerca de 15-20 minutos.

15. Devem estar secos.