Bolinho de chocolate e caramelo

1. Pré-aqueça o forno. Preencha as forminhas de alumínio ou silicone para cupcakes (ou muffins) com forminhas de papel específico para assar bolinhos. Reserve.

2. Combine a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal em uma vasilha pequena. Reserve.

3. Bata a manteiga na batedeira até ficar um creme bem branquinho. Adicione o açúcar cristal e o mascavo e bata por mais 3 minutos ou até ficar bem fofinho. Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Junte os ingredientes secos alternando com o leite azedo ( leite misturado com o limão - espere 10 minutos para usar o leite) e a baunilha. Nesta etapa, bata apenas o suficiente para combinar os ingredientes.

4. Preencha dois terços de cada forminha com a massa e leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até o palito sair limpinho.

5. Deixe os bolinhos esfriarem nas forminhas de alumínio por 15 minutos e depois transfira-os para um rack (ou uma fôrma com grelha), para terminarem de esfriar.

6. Modo de fazer o caramelo

7. Bata bem a manteiga na batedeira. Adicione o açúcar cristal e o mascavo e bata por mais 2 minutos. Adicione o leite, o Karo e a baunilha a bata por mais 3 minutos. Use imediatamente ou guarde num pote com tampa, fora da geladeira, por até dois dias. Você pode decorar os bolinhos com chocolate granulado branco