Bolo de Cream Cheese com Limão e Amoras

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. Forre o fundo de uma forma com papel manteiga e unte também o papel com manteiga.

3. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal. Reserve.

4. Na batedeira, bata o cream cheese, a manteiga e o açúcar até ficar claro e macio (cerca de 2 minutos).

5. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando completamente.

6. Junte a mistura de farinha sobre a massa e as raspas de limão.

7. Usando uma espátula de borracha, misture delicadamente a farinha, até que ele fique completamente incorporada.

8. Por último, misture delicadamente as amoras.

9. Coloque a massa na assadeira.

10. Asse por 55 a 65 minutos, ou até que um palito espetado no centro saia limpo.

11. Deixe descansar até esfriar e depois retire da forma.

1. Em uma batedeira ou tigela grande, bata a manteiga e o cream cheese até ficar homogêneo.

2. Adicione o açúcar e bata em velocidade baixa até misturar bem e, em seguida, na velocidade máxima até obter um creme suave.

3. Junte a baunilha.

4. Cuidadosamente coloque em cima do bolo e guarde na geladeira até que esteja pronto para servir.