Bolo lava de chocolate

1. Derreta 120 gramas de chocolate amargo em banho-maria até derreter.

2. Junte, lentamente, ½ xícara de creme de leite e mexa.

3. Assim que a mistura estiver totalmente homogênea, coloque no freezer por 1 hora ou até congelar.

4. Usando o banho-maria novamente, derreta 280 gr de chocolate amargo e 12 colheres (sopa) de manteiga, mexendo até ficar homogêneo.

5. Em uma tigela separada, combine 6 ovos grandes e ½ xícara de açúcar mascavo claro.

6. Bata os ovos até ficarem claros e espumosos e, em seguida, adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha.

7. Depois de combinado, adicione a mistura de chocolate à mistura de ovo e açúcar mascavo e bata para incorporar.

8. Agora adicione 6 colheres de sopa de farinha de trigo e misture bem. Unte com manteiga alguns ramequins e cubra o interior com açúcar refinado.

9. Encha cada ramequim até a metade com a mistura para bolo.

10. Retire a ganache de chocolate do congelador, faça pequenas trufas e coloque no centro da mistura de bolo.

11. Encha os ramequins com o resto da massa.

12. Pré-aqueça o forno a 200 ° C e asse por 11 minutos.

13. Para desenformar passe uma faca ao redor da borda de cada bolo e vire sobre um prato. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.