Bomba de Café

1. Em uma panela colocar a água, a manteiga, uma pitada de sal e deixar ferver.

2. Acrescentar a farinha e mexer em fogo baixo, quando começar a grudar, estará no ponto.

3. Retirar da panela e bater na batedeira com a pá em velocidade lenta para esfriar.

4. Adicionar a gema e aos poucos os ovos batidos.

5. Quando começar a adquirir brilho está no ponto.

6. Colocar em uma fôrma, formando bombas com a manga.

7. Levar ao forno a 200ºc, até ficar bem dourada.

8. Rechear com o creme.

9. Cobrir com fondant acrescido com um pouco de pasta de café.

1. Em uma panela colocar o leite, e metade do açúcar e deixar ferver.

2. Acrescentar um pouco de pasta de café.

3. Em um recipiente colocar a outra metade do açúcar, o amido de milho, os ovos e misturar.

4. Colocar um pouco do leite, mexer e voltar toda a mistura à panela, deixando ferver por 3 minutos.

5. Retirar da panela, espalhar bem em um refratário, cobrir com papel filme bem rente à massa e deixar esfriar.