Bombom de abacaxi tropical

1. Picar o abacaxi e colocar em uma panela, juntamente com o coco em flocos, calda do abacaxi (1/2 xícara )e açúcar. Cozinhar até engrossar levemente.

2. Deixar esfriar, para acrescentar a essência de abacaxi. Reserve.

3. Montagem - Derreter o Chocolate ao leite conforme instruções do fabricante.

4. Despejar a cobertura no molde para bombons e vibre o mesmo sobre uma superfície plana e em seguida despejar o excesso, deixando uma fina camada nas laterais do molde.

5. Armazenar sob refrigeração para cristalizar a casquinha e em seguida preencher com o creme de abacaxi até ¾ da altura do molde. Preencher o espaço restante com a cobertura e retornar o molde ao refrigerador para que a cobertura cristalize por completo.