Bombom de Uva

1. Na panela, coloque o leite condensado, o leite ninho e a manteiga.

2. Misture tudo e emxa em fogo médio até dar o ponto de brigadeiro.

3. Espere esfriar completamente para enrolar os bombons.

4. Passe um pouco de manteiga nas mãos e pegue um pouco da massa.

5. Abra a massa na palma da mão e coloque 1 uva no meio da massa.

6. Feche a massa até envolver a uva e enrole uma bolinha.

7. Repita o processo até terminar toda a massa de brigadeiro.

8. Passe os brigadeiros recheados para a forma de bombom e depois leve ao freezer até que endureça.

9. Enquanto isso, vamos temperar o chocolate. (Abaixo)

1. Para trabalhar com o chocolate nobre é fundamental a temperagem, que nada mais é que um choque térmico que damos no chocolate, fazendo com que ele cristalize de forma correta, fique brilhoso depois de endurecer e não derreta com facilidade nos dedos. Esse processo é trabalhoso, mas é muito importante.

2. Se você não fizer a temperagem seu chocolate vai ficar sem brilho, manchado, e só de tocar vai marcar suas digitais, além de não se manter firme fora da geladeira.

3. Confira agora como fazer esse processo corretamente:

4. Pique o chocolate em parte iguais para que derreta de forma uniforme. Mas separe 1/3 do chocolate para a temperarem.

5. Leve para o micro-ondas por 30 segundos e misture. Se for necessário coloque mais 30 segundos e misture bem até ficar tudo derretido.

6. Assim que seu chocolate estiver derretido, junte o 1/3 de chocolate que você reservou (pique bem, assim eles vão derreter mais rapidamente).

7. Misture até que todo o chocolate tenha sido derretido e a temperatura tenha baixado.

8. Para testar a temperatura, basta colocar um pouco de chocolate nos lábio inferior e se ele estiver frio seu chocolate esta no ponto ideal.

9. Banhe os brigadeiros no chocolate e deixe-os em um recipiente até secar.

10. Derreta o chocolate branco e faça desenhos a gosto em cima do bombom.

11. Leve ao freezer por cerca de 30 minutos.

12. Sirva em seguida!