Bombom De Uva Light

1. Bata bem no liqüidificador o leite em pó desnatado, o adoçante em pó, a água e a margarina.

2. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo para engrossar com a baunilha. Despeje em um prato e depois de frio, leve à geladeira para ficar bem firme. Após, envolva cada uva com um pouco da massa.

3. Derreta o chocolate em banho-maria e passe os bombons um a um. Deixe secar sobre papel alumínio.

4. Se quiser enfeite com uma noz ou um pouco de coco ralado.

5. Dicas:

6. Use utensílios secos e faca longa para cortar o chocolate sem que as mãos o toquem.

7. Nunca derreta o chocolate diretamente sobre a chama do gás ou sob calor intenso.

8. A Temperagem consiste em derreter e esfriar o chocolate sob condições controladas. Para isso, depois de derreter o chocolate, espalhe-o sobre uma pedra mármore e com ajuda de uma espátula, movimente-o constantemente até que a massa fique quase fria.

9. Depois de feita a temperagem, observe a temperatura do chocolate colocando uma pequena porção sobre as costas das mãos. A sensação que deve passar, é a de que o chocolate está frio. A temperatura deve ser de 28ºC. Se preferir, use um termômetro apropriado.

10. Tenha cuidado para não respingar água ou ter qualquer contato de vapor de água com o chocolate.